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11420~三絲炒麵

hungcnine 於 2011-04-20 13:09:30 發表  |  累積瀏覽 339

分類:粥粉麵飯

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 emotion材料包括(3-4人份) : 油麵1.5斤 / 腍瘦肉$15 / 銀芽$2 / 甘筍1支 / 蟹柳4條(可省) / 薑2-3片

emotion豬肉醃料 : 生抽大半湯匙 / 生粉大半茶匙 / 紹酒半瓶蓋 / 糖.胡椒粉.麻油少許

emotion做法emotion

  1. 豬肉買回來洗淨抹乾水,切條後用醃料醃1小時左右
  2. 甘筍去皮洗淨,切絲
  3. 芽菜浸洗乾淨,瀝乾水
  4. 蟹柳解凍,拆成絲
  5. 先用薑片起,炒熟芽菜,盛起並隔去水份
  6. 重新起鑊,先爆香甘筍絲
  7. 再加入肉絲炒至金黃色
  8. 下油麵快手炒熱
  9. 加入適量生抽.糖.老抽(上色用)
  10. 最後將蟹柳.芽菜回鑊,兜勻即可上碟

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