11317~紫心蕃薯飯

紫心番薯含有花青素,對保護眼睛視力有幫助

材料包括(2-3人份) : 紫心蕃薯1大個 / 瑤柱4粒 / 腍瘦肉$10(切粒) / 蟹柳3條 / 紅米飯1杯.白米半杯

瘦肉醃料 : 生抽2茶匙 / 糖.麻油.生粉適量

做法 

1. 瑤柱沖洗好,用清水浸至軟身;瑤柱拆成絲。留水待用 

2. 蕃薯去皮切粒

3. 瘦肉洗淨,切粒;再用醃料醃30分鐘左右

4. 蟹柳解凍後,切大粒

5. 米洗淨,先用清水浸30分鐘;加入瑤柱水和瑤柱絲同煮

6. 燒熱油鑊,爆香蕃薯和肉粒;盛起

7. 待米飯差不多煮好時,放入所有材料,拌勻

8. 再焗30分鐘即可享用
   
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