材料包括 : 白米.糙米各半杯 / 瑤柱4粒 / 腍瘦肉 $10 / 急凍粟米1碗 / 陳皮1小片
瑤柱沖洗乾淨,用清水浸透,拆絲備用
米洗淨後,先用少許鹽.油醃30分鐘
瘦肉洗淨,抹乾水份切薄片,.少許鹽.油.胡椒粉醃30分鐘左右
陳皮浸軟身,刮去白瓤
粟米解凍後沖洗,瀝乾水份
陳皮連水一同煲滾,水滾後先放入米和瑤柱絲。用大中火煲至米粒'爆花',轉小中火煮多45-50分鐘
粥差不多煲好時,將已醃好的肉片&粟米粒加入。再煲多10分鐘,熄火下鹽調味即成
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