10731~鹵水汁鴨胸豆花飯

上星期看過'NOW'的cooking 媽嫲

蘇三做了個豆花飯

家中有剩餘滑豆腐,就照版煮碗做一個

當然我這豆花不及蘇三的滑

 材料包括(2人份) : 煙鴨胸(黑椒味)1件 / 洋蔥1個(小) / 山水滑豆腐1件 / 冬菇5隻(可省) / 紅米飯2碗

汁料 : 鹵水汁3湯匙 / 水約大半碗 / 糖.胡椒粉少許

做法

1. 滑豆腐取出,隔好水待用

2. 冬菇沖洗乾淨,用清水浸軟至軟身;去掟,切粒。保留浸菇水

3. 紅米洗好,加入冬菇粒和浸菇水同煮

4. 米飯差不多煮好時,加入滑豆腐於飯面煮熟

5. 洋蔥去衣洗好,切細粒

6. 煙鴨胸去皮,同樣切粒

7. 燒熱油鑊,先把洋蔥炒至金黃色

8. 再加入鴨胸粒,快炒

9. 隨後下汁料煮至杰身

10. 將飯置碟中,再放上鴨胸肉即成

小tips ~ 1) 如不喜歡鴨胸,可改用免治肉,變成鹵肉飯。 2) 蘇三所提供的DIY豆花,是豆漿+蛋白蒸成。


感謝 hungcnine 提供以上資料
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