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10704~照燒雞肉炒拉麵

hungcnine 於 2010-07-04 18:02:50 發表  |  累積瀏覽 338

分類:粥粉麵飯

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emotion材料包括 : 日本拉麵2個 / 雞肶肉2件 /  椰菜半個 / 甘筍1支 

emotion雞肉醃料 : 生抽2茶匙 / 糖.味醂各1茶匙 / 日本照燒汁2湯匙 / 胡椒粉少許 

emotion做法emotion

  1. 雞肶肉先去皮,洗淨抹乾水份,切大粒;用醃料醃30分鐘左右 

  2. 煎香雞肉至金黃色,加入汁料;轉小火煮至汁料杰身,盛起 (如圖)Picture

  3. 椰菜洗淨,切粗條;甘筍去皮後沖洗,切絲

  4. 拉麵先汆水(一鬆開即可撈起),瀝乾水份

  5. 燒熱油鑊,先炒熟椰菜,倒去多餘水份

  6. 重新起鑊,爆香甘筍絲

  7. 再加回拉麵,下適量生抽.糖.老抽(上色用)調味

  8. 再把雞肉&椰菜回鑊,快手兜勻即可上碟

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感謝 hungcnine 提供以上資料
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