10822~薑汁豬潤瓜粒焗飯

材料包括(2人份) : 豬潤 $5 / 節瓜1條 / 臘腸1條 / 紅米.白杯各半杯

豬潤醃料 : 生抽半湯匙 / 味醂1茶匙 / 薑蓉連汁1湯匙 / 胡椒粉少許

做法

1. 豬潤買回來先用粗鹽洗淨,切片。再放於清水浸泡至清澈,期間要換水~這樣會洗去豬潤的血水,煲出來的粥會更清,沒有嗡味

2. 豬潤浸洗後,抹乾水份,用醃料醃30分鐘

3. 節瓜去皮切粒

4. 臘腸稍稍沖洗再切成薄片

5. 掏洗好米,將臘腸片加入一同煲煮

6. 燒熱油鑊,爆香瓜粒與殉潤,連汁盛起

7. 米飯差不多煮好時,將瓜粒 & 豬潤放於飯中煮熱

8. 完成後再於飯煲內多焗10分鐘即成
   
   
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