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Double Chocolate Brownie 雙重朱古力布朗尼

由 roboman 於 2015-03-31 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 464

分類：甜品

今次的食譜是參考「餅中作樂」一書，然後略為改動以配合自己的口味。

材料：7" 方形模具，低筋麵粉 92g，雞蛋 150g，朱古力塊 187g，無鹽牛油 187g，砂糖 80g，可可粉 20g，橙酒 1 茶匙，入爐朱古力粒適量。

做法：

1) 牛油隔水座溶，加入朱古力塊，繼續隔水座至朱古力溶化，然後將牛油及朱古力拌勻。

2) 將雞蛋及砂糖打發至淺黃色。

3) 將朱古力溶液加入蛋漿拌勻。

4) 倒入已過篩的低筋麵粉及可可粉，用膠刮刀以 fold in 方法徹底拌勻。

5) 最後加入朱古力粒及橙酒拌勻。

6) 將麵糊倒入已鋪牛油紙的模具內，放入已預熱焗爐，用 160C 烘焗 30 - 35 分鐘。

7) 出爐後放涼，然後脫模。

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感謝 roboman 提供以上資料

roboman的網誌: http://lifeatsnapshot.blogspot.hk/

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