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roboman
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攻略

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攻略

Kouglof & Pain ...
作者：roboman 發表日期：2015-06-26

Breadmastercourse@ABCCookingStudio：Kouglof&Paind'epis用了Kouglof模具的麵包加入了很多乾果：提子乾，酒...
431/0留言

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最佳日本手信
作者：roboman 發表日期：2015-06-25

多謝朋友從日本帶回香港的手信，送給極怕大強小強的我們。這支會噴出-75C氣體將曱甴即時冷凍，變成「ice強」。在日本超市，有一整個貨架售賣專門對付家中各樣不受歡...
406/2留言

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咖啡餐包「中種法 + 白神山酵...
作者：roboman 發表日期：2015-06-24

中種材料︰Casarine凱薩琳高筋麵粉(70%)175g，牛奶(40%)100g，白神山即溶酵母(1%)2.5g。中種做法︰將所有材料混合，搓成一個光滑無粉粒...
469/0留言

0

Fushion 素菜 @ 貴德...
作者：roboman 發表日期：2015-06-20

久不久之姐妹淘聚餐，今次品嚐fushion素菜。由於是私房菜形式，所以沒有餐牌。設定提供9個菜式+湯+甜品，每位$248。貴德宮皇廷素宴@ 灣仔克街======...
470/2留言

0

是次消費：每人平均約HK$ 248.00

Mille Crepe @ A...
作者：roboman 發表日期：2015-06-17

Basiccakeclass@ABCCookingStudio-MilleCrepe做了12片crepe，原來反轉薄薄的crepe是有技巧的。第一次唧花，原來也...

攻略涉及好去處 : ABC Cooking Studio (尖沙咀店)

705/0留言

0

北海道牛奶吐司包「中種法 + ...
作者：roboman 發表日期：2015-06-15

認識我的朋友都知道我喜歡嘗試各種方法去做麵包，從而認識各自的優點。今次我使用了台灣麵包師傅喜愛的「中種法」，他們的方法跟我們香港慣常用的有些少不同，他們的中種法...
1789/1留言

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Laugenbrotchen ...
作者：roboman 發表日期：2015-06-09

Breadmasterclass@ABCCookingStudio-Laugenbrotchen德國麵包為了可以令到剛剛出爐的麵包加速放涼，特地買了一把小型風扇...

攻略涉及好去處 : ABC Cooking Studio (尖沙咀店)

883/0留言

0

北海道牛奶餐包「中種法 + 白...
作者：roboman 發表日期：2015-06-08

中種材料︰Casarine凱薩琳高筋麵粉(70%)175g，牛奶(40%)100g，白神山即溶酵母(1%)2.5g。中種做法︰將所有材料混合，搓成一個光滑無粉粒...
445/0留言

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鬆軟咖啡吐司包「直接法 + 白...
作者：roboman 發表日期：2015-06-03

由於昨天沒有時間預備中種，所以今天使用低溫發酵方法令到麵團可以烘焗出較為鬆軟的吐司麵包，但由於沒有足夠時間給麵團overnight發酵，所以初發後將麵團放入雪櫃...
983/1留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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