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roboman
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攻略

食譜分享 - How to D...
作者：roboman 發表日期：2013-07-29

材料：(可做出約 200g 的澄清牛油)無鹽奶油250g (留意食物標纖上沒有添加劑)作法：1.無鹽牛油切小塊，放進鍋中以最慢火，無須攪拌，讓牛油油慢慢溶化。2...
578/0留言

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北海道牛奶香脆黑糖吐司包「白...
作者：roboman 發表日期：2013-07-29

今次是參考了「吐司麵包的烘焙技術」一書做的吐司包。白神山酵母原種做法︰1. 將35C白神山酵母5g，。2. 拌勻，做成酵母種。3. ...
524/0留言

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天然酵種之「白神山酵種」
作者：roboman 發表日期：2013-07-29

溫水20ml加入浸3分鐘，做成酵母液加入高筋粉100g及清水100g放置於室溫2–3用前放回室溫1
512/0留言

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培養天然酵種之「天然酵母種」
作者：roboman 發表日期：2013-07-29

天然酵母液米，蕃薯，提子，提子乾，莓乾，芒果，牛油果)清水 240g湯匙將所有材料放入已消毒玻璃樽內，加上蓋子，放置於室溫。2. ...
327/0留言

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培養天然酵種之「天然酵母乳酪種...
作者：roboman 發表日期：2013-07-29

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工欲善其事，必先利其器
作者：roboman 發表日期：2013-07-28

逛了一趟CitySuper，蘿蔔伉儷要「升級」了！BialettiBrikka咖啡壼，可以製造出一層crema，週末期間蘿蔔佬又可以玩咖啡了。美國製造的搓粉板，...
497/0留言

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朱古力戚風蛋糕伴新鮮藍莓
作者：roboman 發表日期：2013-07-27

午夜烘焙，為了給好朋友做個愛心蛋糕，為她送上無限祝福！祝妳每日都開心渡過！材料：20cm戚風蛋糕模，蛋黃5個，橄欖油60g，砂糖30g，牛奶90ml，低筋粉10...
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My baby basil @...
作者：roboman 發表日期：2013-07-26

Mybabybasil@1st&2ndweek============================================感謝roboman提供以上...
502/0留言

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北海道牛奶迷你腸仔包「白神酵...
作者：roboman 發表日期：2013-07-22

白神山酵母原種做法︰1. 將35C白神山酵母5g，。2. 拌勻，做成酵母種。3. 小時，酵母種會漲大最少兩倍及表面會有無數氣孔，然...
532/0留言

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Lunch again @ B...
作者：roboman 發表日期：2013-07-21

蘿蔔伉儷總是喜歡星期天到SOHO區午餐and/or下午茶，享受那裏寧靜的環境，像是回到了以前在外國生活的日子。 ========================...
377/0留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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