roboman - SeeWide

成為探險家探險家登入

探險家成就

攻略數目1188
編輯推介攻略19
會員推介攻略0
我推介的攻略0

roboman
高級探險員
經驗值：3964 (指南)
66.62%
人氣指數 615397

第346名

攻略

追隨的探險家

追隨者

排序：發表日期 "掂"數人氣留言

攻略

天然酵母麵包
作者：roboman 發表日期：2014-03-29

有朋友問我為何不怕麻煩，這麼喜歡使用天然酵母做麵包。由開始用各款食材去培養天然酵液，直到用自己餵養的天然酵母種去搓成麵團，最後烘焗成為天然酵母麵包；當中每一個步...
456/0留言

0

免搓歐陸包「提子天然酵母種」
作者：roboman 發表日期：2014-03-27

麵團材料：法包粉100%，提子天然酵母種 50%，清水65%，鹽2%，蜂蜜3%。(備註︰用天然酵種做麵包的話，記得在原來的食譜扣起天然酵種裏面的麵粉份量及液體份...
487/0留言

0

午餐肉包「提子天然酵母種 + ...
作者：roboman 發表日期：2014-03-27

麵團材料：Queen皇后高筋麵粉100%，提子天然酵母種 50%，黃糖10%，鹽2%，牛奶65%，牛油5%，雞蛋半隻。(備註︰用天然酵種做麵包的話，記得在原來的...
600/0留言

0

如何計算所需要材料的重量
作者：roboman 發表日期：2014-03-24

坊間有些麵包食譜及有些網誌（包括我這個網誌）間中都會使用%去做材料的單位，因為可以方便朋友們各自去計算自己所需要的份量。有些朋友是做包的新手，他們未必看得明白，...
454/0留言

0

使用天然酵種應如何扣減主麵團材...
作者：roboman 發表日期：2014-03-24

天然酵母種有一種十分獨特的味道，會使人一試難忘。我就是如此踏上了一條不歸路，除了自家培養的天然酵母出了意外時，需要即時使用商業酵母去做補救，否則很難會走回頭路。...
436/0留言

0

香軟牛油卷「提子天然酵母種」
作者：roboman 發表日期：2014-03-23

參考了「無添加的手感酵母麵包」裏面的食譜，作者為相田百合子。麵團材料：GoldenYacht 高筋麵粉100%，提子天然酵母種50%，砂糖10%，鹽2%，牛奶6...
497/0留言

0

黑糖生薑蛋糕
作者：roboman 發表日期：2014-03-22

做法：1. 雞蛋2隻（室溫）+黑糖100g 打發。2. 加入葡萄籽油150g攪勻。3. 再加入牛奶100g+生薑40g（磨蓉）攪勻。4. 倒入已過篩低筋粉200...
431/0留言

0

培養天然酵母之「小紅莓。酵母」
作者：roboman 發表日期：2014-03-21

材料︰小紅莓乾(driedcranberry)，煲過冷開水，砂糖1-2茶匙。預備：（1）玻璃樽-用滾水消毒後，風乾備用。（2）小紅莓乾-清洗乾淨，抹乾備用。做法...
373/0留言

0

Bacon Crescent ...
作者：roboman 發表日期：2014-03-21

Basicbreadcourse@ABCCookingStudio-baconcrescentbread============================...

攻略涉及好去處 : ABC Cooking Studio (尖沙咀店)

807/0留言

0

培養天然酵母種
作者：roboman 發表日期：2014-03-20

日前浸了一樽提子酵母液，決定用來培養天然酵母種，遲些才做雙酵種。天然酵母液 40g做法︰將天然酵母液及高筋麵粉放入一容器內，混合拌勻，加上蓋子。...
314/0留言

0

roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

顯示更多

17 2017: 3
04月; 7
03月; 4
02月; 3
01月

72 2016: 4
12月; 5
11月; 4
10月; 5
09月; 7
08月; 10
07月; 3
06月; 4
05月; 4
04月; 6
03月; 7
02月; 13
01月

147 2015: 12
12月; 10
11月; 12
10月; 10
09月; 8
08月; 9
07月; 9
06月; 14
05月; 17
04月; 15
03月; 18
02月; 13
01月

167 2014: 16
12月; 16
11月; 22
10月; 13
09月; 15
08月; 12
07月; 8
06月; 14
05月; 15
04月; 21
03月; 7
02月; 8
01月

175 2013: 11
12月; 13
11月; 14
10月; 11
09月; 11
08月; 21
07月; 15
06月; 20
05月; 17
04月; 18
03月; 12
02月; 12
01月

212 2012: 25
12月; 20
11月; 18
10月; 18
09月; 13
08月; 16
07月; 16
06月; 14
05月; 16
04月; 20
03月; 19
02月; 17
01月

93 2011: 13
12月; 5
11月; 12
10月; 6
09月; 4
08月; 12
07月; 4
06月; 11
05月; 4
04月; 10
03月; 3
02月; 9
01月

99 2010: 5
12月; 14
11月; 9
10月; 10
09月; 12
08月; 7
07月; 14
06月; 8
05月; 7
04月; 6
03月; 4
02月; 3
01月

60 2009: 7
12月; 4
10月; 8
09月; 6
08月; 2
07月; 2
06月; 9
05月; 2
04月; 1
03月; 8
02月; 11
01月

71 2008: 10
12月; 4
11月; 4
10月; 5
09月; 7
08月; 2
07月; 10
06月; 4
05月; 2
04月; 9
03月; 4
02月; 10
01月

47 2007: 6
12月; 5
11月; 2
10月; 3
09月; 6
08月; 6
07月; 3
06月; 2
05月; 3
04月; 1
03月; 6
02月; 4
01月

28 2006: 2
12月; 8
11月; 11
10月; 7
09月

顯示更多

累積瀏覽 615379

全部攻略 1188

全部回應 39

首頁探險家攻略香港好去處探險家排行榜新手指南聯絡我們

©2012-2024 SeeWide.com 「All Rights Reserved 版權所有，不得轉載」

網站上的資訊及圖片，若閣下為部份資訊的版權擁有者，如有觸犯你的知識版權，請來信info@seewide.com，我們接到投訴後即時處理

重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。

SeeWide 香港特搜致力打造香港好去處、活動指南，聚集全港探險家，一同搜羅及分享精彩的玩樂、消閒、香港好去處等情報，務求讓大家能看多一點、闊一點！