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roboman
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攻略

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攻略

平安夜大餐
作者：roboman 發表日期：2016-12-24

蘿蔔伉儷持續患病，雖然是普天同慶的聖誕節，可惜我們只能吃得清淡些。朝早買了兩個雞殼自製清雞湯，加入菜心&...
325/0留言

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免搓歐陸包的翻麵做法
作者：roboman 發表日期：2016-12-15

做免搓歐陸麵包的方法大致是用水合作用 autolyse + 翻麵。根據麵包師傅的解釋，水合法的目的是讓麵粉和水份有足夠的時間自我分解...
355/0留言

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免搓裸麥歐陸包 (72% 水份...
作者：roboman 發表日期：2016-12-15

今次減少了清水的份量，只有 72% 水份，所以麵團不太黏手方便造型。材料︰高筋麵粉 175g (70%)...
304/0留言

0

簡單 one pot meal...
作者：roboman 發表日期：2016-12-06

小家庭最適合做 one pot meal，簡單的材料，容易的步驟，加上慢煮的方法，簡單容易又一餐...
341/0留言

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迷你柚子蜂蜜戚風蛋糕
作者：roboman 發表日期：2016-11-28

份量︰可做 4 吋戚風蛋糕 1 個 + 紙杯蛋糕 8 個麵糊：蛋黃 3 個，柚子蜂蜜 15g，葡萄籽油油...
354/0留言

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免搓裸麥歐陸包
作者：roboman 發表日期：2016-11-21

材料︰高筋麵粉 175g (70%)，裸麥粉 75g (30%)，黑麥芽精 2.5g(1%)，白神山酵母...
383/0留言

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秀雅韓 Sooryehan 的...
作者：roboman 發表日期：2016-11-12

秋冬季節，天氣變得寒冷及乾燥。最近兩個月每晚臨睡前，我都會搽上薄薄一層「秀雅韓 Sooryehan...
235/0留言

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Flint Grill & B...
作者：roboman 發表日期：2016-11-12

生日月第一餐勁食！First feast in birthday month！JW California Steak House 在...
247/0留言

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免搓 + 免黏手 + 高水份歐...
作者：roboman 發表日期：2016-11-01

要做一個高水份的麵包，麵團一定十分黏手。今次會示範一個免手搓，免用手的麵包做法，但需要一些工具協助...
505/2留言

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滋潤糖水 - 白果腐竹糖水
作者：roboman 發表日期：2016-10-23

如果沒有時間煲老火湯的話，簡單煮一個滋潤糖水亦可以有健脾胃的功效。材料：腐竹、銀杏、冰糖&...
262/0留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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