台式三杯雞

由自家廚房於 2015-09-07 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 387

分類：

三杯雞是每次去台灣旅行必吃的小菜。可能是去旅行時心情特別愉快，所以總是覺得台灣的食物比香港的好吃。三杯雞的三杯其實是麻油、醬油和米酒，製作簡單，只需用麻油將料頭爆香，加入雞件，再倒入米酒和醬油燜約10分鐘即可，非常適合上班一族。

今次特別選用雞髀扒，啖啖肉，下飯一流。食譜雖簡單，不過要買到九層塔就比較難，因為未必每一個街市都會買到，九龍城會較容易買到，個人經驗，可去較大型街市的東南亞舖頭都有機會遇到。

(4 人份量)
Sadia 雞髀扒 3-4件, 切件
薑 5-6片
蒜頭約10粒 (切頭尾)
辣椒 1-2條 (開邊去籽)
麻油 1/2杯
米酒 1/2杯
醬油 1/2杯
黃糖 1/4杯
九層塔 1札

1. 開中高火，待鍋熱後倒入一杯麻油，略略爆香蒜頭和薑
2. 加入雞件，煎至表面金黃
3. 加入黃糖和辣椒略炒1分鐘，再加入米酒和醬油
4. 醬油滾後轉中慢火，蓋蓋燜約10分鐘
5. 最後轉中高火收汁，拌入九層塔即成

=============================================

感謝自家廚房提供以上資料

自家廚房的網誌: http://casacookery.blogspot.hk/

=============================================

鐘意SeeWide的分享，給我們一個Like吧！

檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共0人比"掂"

自家廚房

見習探險員

簡介：www.casacookery.com

313 食譜分類: 28
醒神早餐; 12
甜品系列; 30
粥粉麵飯; 17
西式晚餐; 110
巧手小菜; 8
極速晚餐; 12
清新沙律; 61
風味小食; 34
足料靚湯; 1
派對煮意

33 材料分類: 3
海鮮; 5
牛; 2
素; 1
羊; 4
蛋; 3
蝦; 4
豬; 9
雞; 2
魚

1 2016: 1
01月

12 2015: 2
09月; 2
08月; 4
07月; 1
05月; 2
04月; 1
02月

19 2014: 2
09月; 1
08月; 2
07月; 1
06月; 1
05月; 6
04月; 3
03月; 2
02月; 1
01月

40 2013: 12
12月; 8
11月; 6
10月; 1
09月; 4
07月; 2
06月; 3
05月; 1
04月; 1
03月; 2
01月

74 2012: 6
10月; 2
09月; 5
08月; 4
07月; 8
06月; 7
05月; 8
04月; 11
03月; 9
02月; 14
01月

200 2011: 14
12月; 19
11月; 20
10月; 19
09月; 17
08月; 25
07月; 21
06月; 38
05月; 12
04月; 15
03月

累積瀏覽 141090

全部攻略 346

全部回應 3

首頁探險家攻略香港好去處探險家排行榜新手指南聯絡我們

網站上的資訊及圖片，若閣下為部份資訊的版權擁有者，如有觸犯你的知識版權，請來信info@seewide.com，我們接到投訴後即時處理

重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。

SeeWide 香港特搜致力打造香港好去處、活動指南，聚集全港探險家，一同搜羅及分享精彩的玩樂、消閒、香港好去處等情報，務求讓大家能看多一點、闊一點！