雪芳蛋糕

由 roboman 於 2011-10-31 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 436

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蘿蔔佬對雪芳蛋糕簡直是一試傾心，第一次品嚐過陳同學的雪芳蛋糕之後，不停問我是否可以做得一樣甚有 "彈性" 的雪芳蛋糕。於是我便上網搜尋 + 買來現成的 cookbook，屢試屢敗，屢敗屢試。由於從未正式上堂的我，一直只是依書照做，我做的每一個蛋糕總是發得不夠高，由始至終都不知何處出錯。

幸運地上星期五可以跟三大師傅一齊 "上山學藝"，終於發現我的出錯是蛋白霜打得不夠企身，雖然跟書本一樣起鈎，可惜仍然是太軟身了，我需要將蛋白霜打到就算將打蛋碗倒轉，蛋白是不會流下來的。

跟著師傅們做的雪芳蛋糕 . . . . . 好正 !

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感謝 roboman 提供以上資料

roboman的網誌: http://lifeatsnapshot.blogspot.hk/

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