My first handmade chocolate

由 roboman 於 2011-12-19 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 425

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早前跟師傅學了做朱古力，第一次交功課，當然先從容易的入手。

材料 : 比利時 55% 黑朱古力，法國 Valrhona 72% 黑朱古力，杏仁條



由於家中沒有焗爐，所以用易潔白鑊將杏仁條炒香。

預備一煲熱水，用最小火保持熱水溫度。將朱古力放入容器內，將容器放在煲頂上面，隔水坐溶朱古力。

用刮刀將朱古力攪拌，直到朱古力已經溶解了一半，將容器移離熱水。

繼續用刮刀攪拌，直到朱古力完全溶解為止。然後放入已炒香/焗香的杏仁條，與朱古力拌勻。

之後將朱古力漿倒入朱古力模具或紙兜內。

隨意加上其他食品作為裝飾，待涼便成。

完成了 ^_^

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感謝 roboman 提供以上資料

roboman的網誌: http://lifeatsnapshot.blogspot.hk/

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