我地中國人食蛋，一般都係蒸、炒或煎。我近期喜歡了焗。聽聞焗蛋是源自意大利，煮法大概分兩種; 先煎後焗或"全程焗"。因為家中的焗爐較細，所以唯有選用方法二，即係將蛋漿直接焗熟。雖然所需時間較先煎後焗的方法耐，但係冇所謂啦~
焗蛋餅可當早餐、午餐或晚餐(夜晚食時可做餸)，今次我選用了素菜做主角，但係亦可根據個人喜好加唔同o既肉類。
蛋 3隻
奶 60毫升
西蘭花 適量(只要花的部份)
黃/紅甜椒 各1/4個,切成三角形
洋蔥 1/4個,切粒
蒜蓉 1/4茶匙
鹽 1/2茶匙
巴馬臣芝士碎 約1/3杯
黑椒 少許
1. 以慢火，將蒜蓉及洋蔥爆香(至洋蔥轉透明)
2. 其間可將蛋打勻, 加入奶及鹽再拌勻
3. 西蘭花及甜椒平均放在焗碟上
4. 洋蔥倒入蛋漿裡，略攪拌後淋上蔬菜上
5. 在蛋漿面灑上芝士碎，以180C 焗30分鐘
6. 取出後可以黑椒調味
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