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冰豆腐紫菜湯

自家廚房 於 2011-07-21 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 434

分類:湯水
似過食海棉未? 食冰豆腐就好似食海棉咁,最適合就係煮炆餸或煲湯,因為吸收湯後,一咬就成口汁,正 !~ 製作非常簡單,只要之前一晚將豆腐放入冰箱,第二日攞出來,豆腐個質感就會唔同咗。


至於紫菜,唔係用我地平時零食o既紫菜,係用買煲湯/煮飯嗰隻,唔好搞錯呢 =)










豆腐 1磚,切片
紫菜 1片
生菜 1棵,切段
肉片 約200克
鹽 1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
上湯 500毫升










1.豆腐要前一晚放入冰箱(用前約1-2小時取出解凍方能切片)
2.肉片先用鹽及生粉醃15分鐘
3.紫菜先用水浸開,小心洗清沙石
4.上湯以大火滾起,加入肉片,待滾後再順序豆腐、紫菜及生菜,湯再滾起即成


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感謝 自家廚房 提供以上資料

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