好多時食日本菜都會叫哩個凍豆腐，原來做法好簡單，用的都係一般日本菜會用到的醬料。如果想口感同味道豐富啲可以加少少目魚碎，加唔加都得。我覺得做哩個前菜最難o既地方就係要將啲豆腐切到正正方方(為咗令啲豆腐靚仔啲，啲邊邊都切走哂...為免浪費我通當會攞啲邊位去其他餸或味噌湯)。至於有咩方法可以切到啲豆腐齊整啲....都係靠隻手夠定...同埋練習多啲啦 ~
盒裝凍豆腐 1盒
蔥花 少許
薑蓉 １茶匙
日式醬油 １湯匙
日式麻油 約１／４茶匙
水 １／２湯匙
味醂 １／２湯匙
糖 １／２湯匙
目魚粉 約１／４茶匙
１。 將所有調味的材料混合，放入雪櫃最少１５分鐘
２。 小心由盒取出豆腐，將多餘水份倒去（可用凍滾水沖走豆腐表面的＂豆腐水＂），用廚房紙印乾水份，切成小方型
３。 食前淋上醬汁，於每舊豆腐上放少許薑蓉，再灑上蔥花即可食用
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