5course 聖誕大餐的第一道菜就是這個頭盤，為免浪費食物，每道菜都只是做了細細份。一般在麵包店買到的法包都是長長的，不過如果只是兩個人食，香港天氣潮濕，食完半條法包已經變軟。所以近期我喜歡買細細個的法包，買一至兩個已經夠一餐，方便得多。切法包一定要用利刀，因為法包比較脆，刀不夠利會令到法包邊凹凹凸凸。
至於調味方面，與煙三文魚最好朋友的當然是cream cheese，不過因為份量用得不太多，若果是怕浪費的話，可以轉用奇妙醬/蛋黃醬，味道雖然差少少，但勝在方便 =)
法包 4片, 薄切
cream cheese 1湯匙(室溫)
第戎市芥末 (dijon mustard) 1茶匙
刁草 1/4茶匙
黑椒 1/4茶匙
煙三文魚 2片
沙律菜 幾塊
1. 先將法包放入焗爐烘2-3分鐘 (170C)
2. 取出後先塗上cream cheese, 再塗上芥末
3. 灑上少許刁草和黑椒
4. 最後鋪上沙律菜和煙三文魚即成
*小貼士: cream cheese 雪凍後較硬身，先置在室溫10-15分鐘令cream cheese 軟化，會較容易塗上
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