接住上個月介紹的忌廉蟹肉醬, 今日好想分享哩個蟹肉釀焗蘑菇，實不相瞞....係用同一罐蟹肉做的(唔係罐蟹肉放咗幾個禮拜, 只係未有時間出食譜啫)。平時做焗蘑菇，我通常會加少少薯蓉做餡，不過今次特別啲，想突出蟹肉味，所以餡料主要用咗蟹肉。哩個小食用o既蟹肉唔多，最啱係蒸蟹食淨一兩隻蟹腳，或者好似我上次咁，用開咗一罐又用唔哂啲蟹肉來做。
蘑菇 約12粒
蟹肉 約3-4湯匙
洋蔥 1湯匙，切粒
巴馬臣芝士碎 1湯匙
麵包糠 1湯匙
鹽／黑椒 少許
橄欖油 少許
1. 先將橄欖油薄薄的塗在焗盤上
2. 蘑菇洗淨後去蒂，放在焗盤上，以180C焗約5-7 分鐘至開始出水
3. 取出，將多蘑菇的多餘水份倒出，備用
4. 將蟹肉、洋蔥、芝士碎、麵包糠拌勻，再按個人口味加鹽及黑椒
5. 小心地將蟹肉釀入蘑菇裡 (小貼士: 切勿太貪心)
6. 放入焗爐約8分鐘或至表面金黃即可
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