大食會好多時都會叫外賣pizza，不過好多時送到來的時候已經變暖，欠新鮮。試過買現成的pizza皮....但一看保質期有兩個月.....所以pizza 我堅持自己做。早排在網上找到一個簡易pizza 皮食譜，只需兩樣材料就可以做成基本的pizza 粉糰 ! 當然，想個皮好食一點就需要加點香草和調味 (懶的話就可以直接落醬同配料焗!)
這個簡易pizza皮焗完後較傳統的pizza皮軟身及有咬口。要注意乳酪的份量，pizza 粉糰的主要材料是乳酪及自發粉，因為市面上買到的原味乳酪稀稠不一，建議麵粉分幾次加入，以免粉糰太乾或濕。
原味乳酪 1杯
自發粉 約1 1/2杯 (視乎乳酪的稀稠加減)
鹽/黑椒 各1/4茶匙
雜香草 1/2茶匙
pepperoni 約10片,超薄切
意粉醬 約2湯匙
芝士碎 隨意
1. 先準備pizza皮 - 將原味乳酪、自發粉和調味混合，搓成粉糰
*小貼士: 麵粉分幾次加入，加至搓勻後粉糰不粘手即可
2. 粉糰分成兩份，於灑上麵粉的工作桌上用木棍壓至1/8吋厚的長方形，放在焗盤上
3. 塗上意粉醬，再鋪上一層pepperoni及芝士碎
4. 將另一塊皮鋪上，輕按皮的表面(以助餡料黐實)，再切成1吋闊的長條
5. 將每條pizza 條扭三至四次 (小心餡料在邊位漏出)
6. 於預熱至200C的焗爐內焗18-20分鐘，至表面金黃及芝士開始"漏出" 即可取出
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感謝 自家廚房 提供以上資料
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