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肉醬焗茄子

自家廚房 於 2011-12-07 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 533

分類:主菜
雖然我屋企好細,但間中都會請朋友返來開小派對。但因地方有限,有時真係唔可以做啲太複雜o既菜色,通常都係做好多小食,一人一件,又可以避免"分餸"。哩個小食,基本上係將三樣我鐘意食o既野放埋一齊,好在,味道都幾夾 =)






茄子 1條,切件


薯蓉 1個
煙肉 1條,切碎
洋蔥 1湯匙,切碎
牛油 2湯匙
奶 2湯匙


免治豬肉 約100克
茄醬  4湯匙
蒜蓉 1茶匙


巴馬臣芝士 隨意



1.薯仔去皮後用水烚約30分鐘,至薯肉軟身,隔水後用义壓成蓉
2.用冷鑊,以慢火,先煎香煙肉,轉中火,加入洋蔥,煎至透明,再加入牛油、奶及薯蓉,完全混合,備用
3.用中火,爆香蒜蓉,加入豬肉,煎至金黃後加入茄醬混合,盛起備用
4.以中火,煎香茄子的兩面,盛起放在焗盤上,再放上約一湯匙的薯蓉及肉醬,最後隨意灑上芝士
5.以200C焗約10分鐘,至芝士蓉掉及茄子熟透即可




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感謝 自家廚房 提供以上資料

自家廚房的網誌: http://casacookery.blogspot.hk/


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