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香草麵包條

自家廚房 於 2011-08-29 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 425

分類:小食 麵包
真係太好,哩排天氣開始涼返,又係時候整返啲好野食~ 哩個香草條,我好鍾意,除咗平時口痕可以食,仲可以用來配湯或沙律。唯獨是,要預早少少時間準備,不過煮好野,從來都唔急得=)




暖水 180亳升
酵母 1茶匙
糖 1茶匙
中筋麵粉 1 3/4杯
橄欖油 1湯匙
鹽 1茶匙





橄欖油 2湯匙
迷迭香(rosemary) 1茶匙
百里香(thyme) 1茶匙
刁草(dill) 1茶匙
鹽 1茶匙
蒜粉(garlic powder) 1茶匙




1. 將所有調味的材料混合,置最少3-4小時,讓香草的味道滲入油
2.先將暖水、酵母及糖混合,等約5分鐘(待酵母開始起泡泡,以確酵母仍是"活"的)
3.加入油、麵粉及鹽,以木棍攪勻至成粉糰,再用手搓約10分鐘,將粉糰放入塗上油的碗內,用保鮮紙包好(以免粉糰表面封乾)
4.放置室溫約25度的地方(若是冬天的話,可以焗爐提升室內溫度),約2小時後粉糰的體積應大約一倍

5. 先在枱上灑上麵粉,再以柔手搓粉糰約5分鐘,分為20份,再將每份搓成長條,每條隔開約2厘米放在焗盤上
6.靜置約30分鐘後(麵條會再發大),塗上香草油
7.在預熱210C的焗爐裡,焗12-15分鐘(至表面金黃)即可取出


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感謝 自家廚房 提供以上資料

自家廚房的網誌: http://casacookery.blogspot.hk/


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