哩個係參考may姐o既食譜，再加小小"創意"。原本個食譜係叫"珊姐雞"，基本上由醃雞到浸我都跟住may姐o既食譜，唯獨最後嗰個汁，我就冇用紹興酒，改用白酒(其實係因為咁啱屋企支紹興酒用哂自己又唔知，唯有用白酒頂上)。 哩個食譜我整過幾次，可能係先入為主，我覺得用白酒整個味清小小，比起用紹興酒調味仲好食。不過味道都係見仁見智，自己鍾意用乜咪用乜囉 =)
雞 1隻
玫瑰露 1湯匙
鹽 1茶匙
薑 數片
蔥 2條,切段
白酒 1湯匙
蜜糖 1湯匙
鹽 1茶匙
1.雞洗淨後印乾，用手塗上玫瑰露及鹽至均勻，將薑片放入雞的肚內，醃過夜
2.煮前2小時，由雪櫃取出雞(讓雞回室溫)
3.在煲裡，滾起約8公升的水，放入蔥段再放入雞(注意:水必須蓋過整隻雞)
4.大滾5分鐘後蓋上煲蓋，再滾一分鍾後收火。視乎雞的大細，一般浸約50-60分鐘便會熟，取出備用
5.將白酒，蜜糖及鹽混合，用掃均勻地塗上雞上
6.待約5分鐘便可切成件
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