又一"懶睇火"之作，三蔥炆排骨。基本上爆香所有材料就可以去沖返個涼等開飯。因為用咗三隻蔥，未揭開煲蓋啲香味已經好香，啲汁好濃郁，用來撈飯，飯都食多幾碗 !
排骨 約300克
紅蘿蔔 1條,切件
洋蔥 半個,切條
乾蔥頭 4個,切片
蔥 3條
蒜蓉 1茶匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
糖 1/2茶匙
蠔油 1/2湯匙
紹酒 2湯匙
冰糖 約1湯匙
蔴油 隨意
1. 先用生抽、老抽及糖醃排骨(最少30分鐘)
2. 蔥清洗後分開白色及青色處理,青色部份切粒,白色切段
3. 用中火，爆香蒜蓉、乾蔥頭、洋蔥及白蔥段至洋蔥開始變透明
4. 將材料堆埋一面，加入排骨，煎至幾面金黃，加入蘿蔔略炒
5. 最後，加入其餘調味，滾後轉細火，炆約30-40分鐘至肉質變腍即可盛起，灑上青蔥花即可
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