欖菜來自潮州，係用鹽製過的橄欖，通常會用油浸住，以助保存得更耐。平時最怕食橄欖o既我，竟然會鍾意食欖菜，真係神奇=O
欖菜 1茶匙
免治豬肉 約200克
玉豆 約250克
蒜蓉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
豉油 1茶匙
糖 1茶匙
生粉
油 1茶匙
1.先將豬肉用調味醃約15分鐘(加入油有助將肉碎炒鬆)
2.以中火，爆香欖菜及蒜蓉，加入豬肉略炒(約30秒)
3.再加入玉豆，炒至豆轉翠綠色(約3分鐘)，加鹽炒勻即可
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