以前細個唔識野，成人俾啲大人呃，話食咗矮瓜會好矮，所以唔敢食。大個咗先知，原來茄子有好多維他命，仲有助減低高血脂。其實我鍾意茄子係因為佢好似一個海棉咁，可以吸收好多汁(若果大家仲未發現，我係一個好鍾意"食"汁既人)。若果屋企有炭燒既bbq爐，用來做哩個餸就一流，可惜...只係得焗爐，幸好，效果都唔錯~
洋蔥 半個,切粒
三色椒 共半杯,切粒
蒜蓉 1茶匙
日式麵豉 1湯匙
鹽/糖 各1/4茶匙
1. 先將茄子表面洗淨，切一半後灑上少許鹽(約10-15分鐘後，茄子的表面會有一點點"汁"，可以細力"搾"出汁液，有助減少吃茄子後的"痺脷"感)
2.在茄子上均勻地塗上麵豉醬，用200C焗15分鐘
3.用中火爆香蒜蓉及洋蔥，再加入本菇及三色椒，最後用鹽及糖調味，抄勻便可放上己焗好的茄子上
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