每次喺餐廳見到哩個菜就一定會叫。因為雖然製作唔算難，但係時間長，唔係成日有咁多時間。其實準備工夫唔算多，係焗o既時間較長，要2-3個鐘。若果冇焗爐，可以喺爐頭煮(約2小時)，不過用焗爐有個好處，就係唔洗睇火=)
因為時間較長，所以唔好嘥咗焗爐啲熱力，我放咗兩個薯仔入去焗(用鍚紙包住，再用义刺破數次)，咁就連飯都唔洗煮 !
牛油 1湯匙
紅蔥頭 1個,切碎
洋蔥 半個,切粒
蒜蓉 2茶匙
牛尾 8件
蕃茄 1個,切粒
紅蘿蔔 1條,切件
蘑菇 6粒,切半
香葉 2塊
百里香 1/2茶匙
紅酒 約1 1/2杯
鹽 3/4茶匙
糖 1/2茶匙
1. 以中火，用牛油爆香蒜蓉、洋蔥及紅蔥頭
2. 將材料堆埋一面，加入牛尾，煎香牛尾至金黃
3. 加入蕃茄、蘿蔔及蘑菇，與其他材料炒5分鐘(無需攪動太多)
4. 轉大火，加入紅酒及其他調味，滾後轉細火再煮5分鐘(若果是用煲炆，可繼續炆約1.5-2小時，每15分鐘攪動一次以防燶底)
5. 用焗爐的話，先將焗爐預熱170C，牛尾盛起，放在焗盤的中間，再將其他材料淋上(小心紅色汁"跳"出來)，用鍚紙蓋面，焗約2.5-3小時至牛尾腍身，可容易地由骨脫離即可
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