夏日炎炎，食泰國野最有feel。食哩個飯，最緊要記住唔好開冷氣，要開窗...再閉目....感受微微的暖風由窗口吹入....食一口炒飯，係咪好似去咗泰國啲resort咁呢? 哈哈，不過我都係怕熱之人，都係開返冷氣算啦~
泰色炒飯o既黃色，係來自薑黃粉。用薑黃粉要好小心，記住帶圍裙(最好唔好著白色衫啦)，免得唔少心，白色衫變成黃色波點衫 =p
波蘿 切粒，約1/4杯
粟米 3湯匙
提子乾 3湯匙
生蝦 6隻,切粒
肉鬆 隨意
冷飯 約4碗
薑黃粉 約1/2茶匙(可因個人口味加減)
鹽 少許
1. 先用中火將蝦肉略炒(不用炒至全熟)，盛起備用
2. 以中火，用適量的油將冷飯炒熱，加入薑黃粉，炒至顏色均勻
3. 除肉鬆之外，加入其餘材料及少許鹽，炒約3分鐘
4. 隨意將肉鬆放落碗底，再將炒飯盛入，以輕力壓緊，小心反轉倒在碟上便可
=============================================
感謝 自家廚房 提供以上資料
自家廚房的網誌: http://casacookery.blogspot.hk/
=============================================
