roboman

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roboman
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攻略

牛油餐包「提子酵母種 + 雙酵...
作者：roboman 發表日期：2014-05-06

麵團材料：Queen皇后高筋麵粉100%（250g），提子天然酵母種 20%（50g），雙酵種 30%（75g），黃糖8%（20g），鹽2%（5g），牛奶70%...
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假日點心 @ 喜萬年
作者：roboman 發表日期：2014-05-06

喜萬年酒樓搬去了灣仔英皇中心，大部食物偏淡，正合我們心意。============================================感謝robom...

攻略涉及好去處 : 喜萬年酒樓 Asiania Restaurant

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免搓香脆包「提子天然酵種 + ...
作者：roboman 發表日期：2014-05-02

Poolish中種麵團材料︰高筋麵粉T55（法包粉）28%，清水28%，提子天然酵母種 10%，雙酵種 10%。將所有材料拌勻至無粉粒，放入容器然後蓋上保鮮紙，...
464/0留言

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CIAK In The Kit...
作者：roboman 發表日期：2014-05-02

早陣子中環置地廣場新開了一間意大利餐廳-CIAKInTheKitchen，採用開放式廚房的佈置，適合casualdining。剛剛開張時，買了新鮮出爐的天然酵母...

攻略涉及好去處 : CIAK - In The Kitchen

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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