探險家成就

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第22名
  • 帶子鯰魚柳冬瓜湯飯 (附食譜)

    作者:卷一廚房      發表日期:2014-07-02

    不少得冬瓜,適合一般人食用。体虚,材料(2冬瓜生帶子2熟帶子6鯰魚柳1清湯250ml條隨意片條碗 鹽粟粉步驟:1.預早一晚由冰箱轉放解凍格鯰魚柳解凍後略洗,用適...
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  • 脆卜卜咖啡酥 (附食譜)

    作者:卷一廚房      發表日期:2014-07-02

    是日天朗氣清,抹走了昨天雷雨潮濕.天氣好,心情好.走到街上,逛入烘培店,看見雪櫃架上的酥皮,靈感突然,想做一點甜的,買下了急凍酥皮回家 材料急凍酥皮2片30cm...
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  • 素丸上海粗炒 (附食譜)

    作者:卷一廚房      發表日期:2014-07-02

      上海粗炒源於早期上海街邊的炒麵,帶入香港後經過了傳播與口味改良,選用瘦肉絲、椰菜等配料,加入上湯和調味料翻炒。麵條則採用類似烏冬面的粗麵,蒸後再炒,使得麵條...
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  • 南乳炆齋 (附食譜)

    作者:卷一廚房      發表日期:2014-07-02

    齋菜或素食已普及化,源自教徒的素食品及相關的佛教飲食理念.南乳又稱红腐乳,是用红曲發酵制成的豆腐乳。 材料(2人)南乳冬菇木耳枝竹金針雲耳粉絲娃娃菜豆卜紅蘿蔔甜...
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  • 冷飯也能變美食! 太陽蛋米餅漢...

    作者:卷一廚房      發表日期:2014-07-01

      很多人說炒飯要用冷飯,之所以要用隔夜飯的道理是因為熟飯經過一夜之後,尤其擺在冰箱,水分會收乾,米粒容易一顆一顆的。除了炒飯,花點心思,冷飯也能變美食! 材料...
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  • 香烤熱狗腸多士 (附食譜)

    作者:卷一廚房      發表日期:2014-07-01

      香腸廣受歡迎,早餐,麵食配搭,麵包Pizza的食材,甚至BBQ必食,大人小朋友也喜歡。香腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術,香腸可經由熱煮煙燻以便保存...
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  • 杞子醉醉鷄 (附食譜)

    作者:卷一廚房      發表日期:2014-07-01

      上回做了「香辣醉雞卷」同樣受歡迎,剩下的調味酒毋需浪費,可以存放冰箱一星期。雪箱有鷄爪鷄翼存貨,一次過做,香濃酒味的冷盤,真令人歯頰留香。 材料(2人)鷄爪...
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  • 沒有叉燒醬也能烤的 「蜜汁义燒...

    作者:卷一廚房      發表日期:2014-07-01

      叉燒是中國廣東燒味的一種,將豬肉以叉子放在火上燒熟而名。燒烤時在表面塗上紅色的醬所以呈紅色的。在家也能烤叉燒?!~當然遠不及餐廳的大廚好功夫,烤叉燒過程的確...
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  • 宵夜傾天光 潮洲打冷@ 粉嶺聯...

    作者:卷一廚房      發表日期:2014-07-01

      那夜凌晨,朋友想吃露天有風味的潮洲打冷,順風車在新界沙頭角公路出粉嶺方向,在龍躍頭段附近出聯和墟新街市,有一家小店在聯安街角,仍然燈光火著,小店外並無虛席,...
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