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roboman
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攻略

TonySame 眼鏡
作者：roboman 發表日期：2013-04-25

今年二月新配了一副眼鏡，品牌TonySame日本製造。Titanium的架臂包著膠質的眼鏡框，總算不是太重。每天長時間戴著都沒有造成頭痛，算是戴得舒服。今天閱讀...
685/0留言

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No Knead Bread ...
作者：roboman 發表日期：2013-04-23

高筋麵粉900g+或高筋麵粉1000g(100%)
649/0留言

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麵包造型 - 橄欖型 (由蛋撻...
作者：roboman 發表日期：2013-04-07

多謝蛋撻皇子示範了橄欖型麵包的兩個不同造型方法。http://www.youtube.com/watch?v=Y-Pf4Kw5k8ghttp://www.you...
550/0留言

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2013.04.20 天然酵母...
作者：roboman 發表日期：2013-04-20

第一次上麵包班，導師是著名餅師「蛋撻皇子」。課程包括︰1. 導師會講解如何培養天然酵母，續養和保存方法。2. 同學們需要實習如何搓揉麵團，麵包造型，用刀片界包的...
461/0留言

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藍芝士麵包「白神酵母 + 直...
作者：roboman 發表日期：2013-04-15

本來想做一個80%高水份+20小時低溫發酵的歐陸包，嘗試依照recipe的方法在烤焗時向焗爐裏面噴水以製造蒸氣效果，可惜失敗了，成果強差人意，焗出的麵包沒有之...
452/0留言

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芝士甜餐包「直接法」
作者：roboman 發表日期：2013-04-15

今次用了法國牌子Lesaffre的instantyeast，這個牌子出了三款不同配方的酵母，金色是做甜包用的，紅色是做咸包用的，綠色是做pizza用的。麵團材料...
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Polkadots Never...
作者：roboman 發表日期：2013-04-25

PolkadotsNeverDie!============================================感謝roboman提供以上資料rob...
411/0留言

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COLOURME
作者：roboman 發表日期：2013-04-24

今天太陽伯伯終於出來了，我亦罕有地穿得充滿色彩。============================================感謝roboman提供以...
403/0留言

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如何培養天然酵母
作者：roboman 發表日期：2013-04-17

買的酵母，無論是新鮮的、乾的，都是工業培養而成的單種微生物。而天然酵母則是複合酵母，能做出口感較柔軟的麵包，甜味也更有層次。而且一旦成功培養天然酵母原種，只要不...
402/0留言

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食譜分享 - Fudgy Br...
作者：roboman 發表日期：2013-04-25

FudgyBrowniesRecipeServes8Ingredients:5ouncesofUnsaltedButter,atroomtemperature7...
322/0留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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