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上回說到，做白蘿蔔杞子炆排骨的同一個晚上，還有另一道菜，那就是薑蔥冬菇蒸三文魚。
這道菜所用的材料都是大龍鍾愛的，所以喜歡得不得了。他說那個汁料簡直是好吃得不可思議，心迷說裡面沒有什麼調味，就只是魚本身的味道和一點點的醬油罷了。不過，話說回頭，不大喜歡吃菇類的他，到底是在何時愛上冬菇，可說是無從稽考。
這道菜的烹煮過程不需要什麼技巧，有考到的反而是刀工。因為心迷的設計是薑和蔥是要伴著魚一起吃，所以薑和蔥都切得很細很細，這樣吃起來就不會嗆喉了。
材料：
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三文魚柳……2件
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薑……1吋長左右
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蔥……2-3棵
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冬菇……4-5朵
做法：
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冬菇用熱水浸泡，備用
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三文魚柳洗淨，切件，用少許白胡椒粉拌勻，備用
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薑去皮，切成幼絲；蔥切段後，切成幼絲，備用
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待冬菇泡軟後，切成薄片，備用
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將薑絲、蔥絲及冬菇片拌入三文魚中
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鍋內放清水及蒸架，待水煮滾，放入三文魚，加蓋蒸8-10分鐘
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吃前淋上一點醬油調味
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感謝 心迷廚房 提供以上資料
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