麵豉煎三文魚香煎帶子配日式芥末薯丁

• 日式風味芥末……適量
  
• 馬鈴薯……1大個

• 焗爐預熱200C
  
• 馬鈴薯去皮，切丁；用水煮至半熟 (叉子可以插入，但感覺還有點硬)
  
• 薯丁瀝乾水，拌入適量日式風味芥末，至每顆薯丁都均勻沾上芥末
  
• 薯丁置烤盤內，不要重疊，否則受熱會不均勻，烤至微焦或至全熟
  
• 拌勻麵豉、味霖、料酒及糖成醃料，三文魚柳置其中，醃30分鐘
  
  • 這段醃魚和烤馬鈴著的時間可以準備其他佐餐蔬菜
• 待薯丁烤熟了，大火熱平底鑊，放三文魚柳及帶子，兩邊均勻的煎至喜歡的生熟程度
  
• 三文魚柳及帶子上碟上碟，醃料倒入同一平底鑊中，煮至汁料濃稠，淋在三文魚柳上
  
• 伴以薯丁，上碟即可

• 做法這樣的安排應該比較省時，可以同一時間進行不同的工作
  
• 三文魚和帶子都熟得很快，所以待到最後才煮。太早煮得話會冷掉
  
• 心迷用的是日式風味芥末，所以沒有日本芥末那樣嗆鼻；家裡沒有日式風味芥末，可以拌勻日本芥末及沙律醬(蛋黃醬)來代替，口味一樣的好啊。用其他芥末當然也是可以的。

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