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不知道是不是年紀的關係，記憶力好像越來越差。偶爾想起些事情，若不立刻寫下來，一晃眼就忘記了。
筆記簿裡頭七零八落的記了些想起要做的事，其中一頁寫了「腐乳豆卜蒸雞」六個字。什麼時候寫的？記不起；在什麼地方看到的呢，想不來；為什麼會記下來呢？可能是因為名字聽起來會很好吃。材料碰巧齊全，便做了這道菜，作為心迷一個人的晚餐。
一試之下，驚為天人！心迷吃了整整兩大碗飯，差點沒把肚子撐破。除了蒸雞外，還做了水煮生菜；生菜蘸著蒸雞的汁料來吃，便是腐乳生菜了！喜歡腐乳的朋友們，一定要試試這小菜啊。
材料：
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雞上脾肉……2件
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豆卜……4塊
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腐乳……2-3件
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料酒……少許
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白胡椒粉……少許
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粟粉……1茶匙
做法：
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腐乳搗爛拌勻成糊狀，備用
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雞上脾肉洗淨切細件，拌入料酒、白胡椒粉和粟粉；和勻後拌入已拌成糊狀的腐乳，醃20-30分鐘
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豆卜可以完塊，或隨喜好切細，拌入雞件中
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電飯煲裡置蒸架，放入雞件；蒸雞煮飯同時進行，飯好了雞也熟了！
後話：
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從照片來看，賣相不太吸引；請相信心迷，真的很很很好吃！
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視乎雞上脾肉的大小，可以一件切成六或八小件；放入電飯煲裡跟飯同煮的話，雞肉可以切小一點，那樣飯好了不用等雞熟
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蒸的時間大概是20分鐘，視乎雞件大小而定；雞肉扒開來中間是白色的就熟了
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腐乳咸味很重，所以不用放調味
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感謝 心迷廚房 提供以上資料
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