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Cajun煎雞胸配馬鈴薯沙拉

心迷廚房 於 2011-04-25 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 276

分類:前菜 主菜


上回說到最近迷上了辣椒pesto,所以不停的用來入饌。

平常做馬鈴薯沙拉,醬料都會蛋黃醬(Mayonnaise)和沙拉醬(Salad Cream)混合而成;這次則用了蛋黃醬和辣椒pesto。份量隨意便可,嗜辣的可以多放一點,不喜歡的放一點點就好了。酸酸的蛋黃醬配上一點點辣的辣椒pesto,搭上沙拉裡面的青瓜粒,很開胃,天氣熱的時候吃很適合。剛巧碰上快要過期的牛油果,便買了一個,簡簡單單的切丁就算了,沒搞什麼花巧的。牛油果很多時都買「快要過期」的,一是因為便宜,二是因為買回去立即可以食。要是買「新鮮」的,買回家去一般要放上好幾天才可以吃呢。

雞胸不要用太厚的,不然煎得表面焦了裡面還未熟;若真的有點厚,可以橫切分成兩片。雞胸抹油,均勻滾上Cajun香料,略醃一下後,煎熟便可以了。


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