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這個食譜是在BBC食譜網看到的，食材和製作過程都相當簡單，味道一流！跟在外面吃的咖哩可說是不相伯仲，所以一定要貼出來分享。
心迷和大龍試了一口之後，第一句說的是：「This is awesome!」
原食譜：BBC網
汁料材料：
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清水……1湯匙
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茄膏(tomato purée)……2湯匙
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第戎芥末(Dijon mustard)……1湯匙
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小茴香子粉(ground cumin)……1茶匙
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印度綜合香料(garam masala)……1茶匙
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鹽……1/2茶匙
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辣椒粉……1/4茶匙
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淡忌廉(single cream)……250毫升
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檸檬汁……1湯匙
咖喱材料：
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雞胸肉……2-4塊
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生油……4湯匙
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肉桂條……1條(約2寸長)
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綠豆蔻(green cardamom)……6顆，壓開
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丁香(cloves)……6顆
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洋蔥……1個，切絲
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薑絲……1湯匙
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綠辣椒……1-3隻，斜切成絲
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黑或黃芥末籽……1/2茶匙
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蒜頭……1瓣，切末
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鹽、胡椒作調味……適量
做法：
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焗爐預熱180度C
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汁料材料除檸檬汁以外，完全混合；然後混入檸檬汁，拌勻備用
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雞胸肉用鹽和胡椒粉略醃
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平底鑊放3湯匙油以高溫預熱
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油熱後放入肉桂條、綠豆蔻和丁香略炒十秒
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放入雞胸肉，將兩邊煎至金黃上色
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煎至上色後，雞肉移至可入焗爐的器皿中，備用
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用同一平底鑊炒香洋蔥、薑絲和綠辣椒絲至金黃色，然後均勻舖在雞胸肉上面
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同一平底鑊放1湯匙油，油熱倒入芥末籽，芥末子開始在鑊裡「跳」便立刻倒入蒜頭拌炒(幾秒就會跳啊！所以蒜頭要方便在手邊。)
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待蒜末炒至金黃色便倒入已混合的汁料
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汁料開始滾熱便將汁料倒到裝著雞肉的器皿中
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雞肉放入焗爐，烤25分鐘或至雞肉完全熟透
後話：
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沒有按食譜放那麼多油，效果還是相當好的，所以可以自己看著辦啊
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除雞胸外還可以用雞胸肉，心迷做的時候用了兩塊厚大的雞胸肉和兩塊有點小的雞上胸肉
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初看食譜時覺得奇怪為什麼那麼特別聲明汁料一定要按序放入，想想該是因為若搞亂了淡忌廉和檸檬汁的次序，可能會起塊
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沒有芥末籽，那部份省掉也可以
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剛出爐的樣子 ![]()
同場加映：香料炒雜蔬
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感謝 心迷廚房 提供以上資料
心迷廚房的網誌: http://sammi-kitchen.blogspot.hk/
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