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以前沒有中式鑊，想做蒸的菜式都諸多限制。心迷媽在香港幫心迷買了隻不銹鋼中式鑊，所以上次回港便「孭鑊」回英國了。這隻鑊好貴，心迷常說：「長這麼大個人都沒買過什麼鞋或手袋是有用dust bag裝袋，沒想到會買了隻有dust bag袋著的鑊！」
心迷好喜歡吃蒸水蛋，以前在香港只要有蒸水蛋，白飯都會多吃幾碗，還要用湯匙把水蛋刮個乾乾淨淨，一點都不浪費。在英國沒有什麼花款可以做，沒皮蛋咸蛋，不能做三色蛋，所以只好做過最普通的香蔥蒸水蛋了。
食譜來源：MuiMui狂想cook
材料：
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雞蛋……2隻
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清水……150毫升
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鹽……少許
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蔥末……適量
做法：
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全部材料混合成蛋汁，撇清蛋汁面泡沫備用
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鑊中放清水，置蒸架和碟子，加蓋開火，煮至水沸
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待水沸騰，打開鑊蓋，將蛋汁倒入已蒸熱的碟子中
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加蓋蒸兩分鐘，熄火
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靜置12-15分鐘，鑊中沸水的餘溫會令蛋汁凝固，期間不要打開鑊蓋
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待蛋汁完全凝固後便可以拿出，撒上香蔥即成
後話：
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食譜是從MuiMui狂想cook處轉載，題為零失敗滑滑蒸水蛋，果然名不虛傳呀！
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食譜原文的連結不知怎的不存在，所以沒辦法連結至原文
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感謝 心迷廚房 提供以上資料
心迷廚房的網誌: http://sammi-kitchen.blogspot.hk/
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