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昨天跟媽媽講電話，來了個煮食交流，說了幾個最近做過簡單快捷又美味的菜式，真沒想到會換過來我教媽媽做菜了。無獨有偶，全都是辣的！我和大龍是真的很愛辣，有時做過炒飯都要放辣醬﹔大龍每次吃麵都要放辣椒油呢！
哭泣的老虎(weeping tiger)，很久以前在外面吃泰國菜一位泰國朋友點過所以知道這菜式，朋友說因為這道菜很辣，辣得連老虎吃了都會哭，所以就叫哭泣的老虎。 中文名字我其實不知道，告訴媽媽這道是泰式煎牛排。最近在一家由泰國人主理的酒吧裡吃過，真的是好吃的很，所以便想要自己做。上網看了好幾個食譜，材料做法都很簡單，自己多加減少用了下面的食譜自家做了，味道跟在外面吃的一模一樣，大龍直說這道菜是我做過的菜式中最好吃的！(每一次他吃到一道喜歡的菜式都會這樣說的。)
材料：
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西冷牛排(Sirloin steaks)……2件(250克左右)
醃料材料：
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蒜頭……2瓣
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魚露……2茶匙
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生抽……2茶匙
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芫茜(香菜)……隨意
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黃糖……2茶匙
沾醬材料：
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白米……1茶匙
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魚露……3茶匙
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青檸汁……2茶匙
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黃糖……1茶匙
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辣椒粉……隨意(能吃辣的多放點)
做法：
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將醃料材料用研砵或攪拌機攪成牛排醃料
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牛排用醃料醃最少30分鐘
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適時調製沾醬，用白鑊炒香白米至金黃色(！！不用放油！！)，用研砵將炒香的白米研成粉
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將其餘的沾醬材料與白米粉混合，攪至黃糖完全溶化，便成沾醬
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燒熱油鑊，將醃過的牛排煎至喜歡的熟度
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牛排切成粗條便可
後話：
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如用椰糖的話會更有風味！
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沒有研砵去研白米的話，把炒香的白米放到保鮮袋裡，然後拿麵杖敲打也可
同一星期還手癢用製麵機做了麵條，製麵機不知怎的會卡住，所以一邊做一邊要搏鬥，好不容易才做好。
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自家製麵條+雲吞
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感謝 心迷廚房 提供以上資料
心迷廚房的網誌: http://sammi-kitchen.blogspot.hk/
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