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這圖片也是整理舊檔是找到的，算一算做這盆龍蝦是六年前的了。那是在英國的第一年，做這道菜時還是在宿舍的廚房做。那時候幾乎每天晚上都會跟一群同樣從香港來的男生吃晚飯(對！全部都是男生！)，通常預備功夫都會是分工合作去做，最後炊煙下廚的是我﹔人數大多是五個，最厲害的一次是做十二個人的飯。現在回想實在有點不明白在香港從來都不用做飯的我，何解有那種能奈每天晚上煮五個人吃的晚飯﹖﹖
已經不記得為什麼會煮龍蝦，但記得清潔預備時有很好笑的對話。龍蝦買了回來，放到冷藏庫好幾個小時﹔怎知道生命力強勁，拿出來時還是生龍活苦。朋友甲問﹕「怎麼搞呀﹖這樣爪子撐來撐去，切不好切，煮又不好煮。」幾個朋友相繼提供意見，忽然一朋友說﹕「淹死牠！」我說﹕「先生，龍蝦會游泳耶，怎麼淹死牠呀﹖」
後來切件切好了，可是蝦殼大大一塊，我們又沒有那種吃蟹子的鉗子，最後要吃時會有難度，所以提議先把殼弄碎才煮。可是刀子很小，拍不碎﹔我說﹕「有了！把那個龍蝦鉗子放到門框然後大力關門，一定行！」最後雖然要掃地，卻是非常有效，門也沒弄壞！
一眨眼在英國快六年了，現在最常吃我做的菜的是大龍啊！芝士焗龍蝦到底是中式或是西式呢﹖
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