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前文提到鴨腿減價，慳字當頭的我豈會只買兩隻！﹖數數手指一共買了8隻，前幾天上了兩隻，今天再來上兩隻，至於還有四隻拿來做了什麼，遲下再貼出來。
這道布冧燴鴨腿雖是Jamie Oliver的食譜，但做法大致上跟上次差不多，只是杏脯變了布冧﹔鴨腿直接下鍋變成先醃兩天。其實這樣還好，先醃兩天才吃，不用天天都吃鴨。
食譜改寫自Jamie Oliver 材料﹕
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鴨腿……2隻
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布冧(Plum)……8個
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辣椒粉……1茶匙(嗜辣可多放一點點)
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黃砂糖……1湯匙
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清水……125毫升
醃料﹕
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八角……2顆
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肉桂……1條(2-3吋左右)
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生抽……3湯匙
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五香粉……2湯匙
做法﹕
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鴨腿用醃料醃最少兩小時，可以醃上兩天(我醃了兩天)
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焗爐預熱170度C
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布冧(Plum)去核切半，置可入焗爐器皿中，撤下辣椒粉及黃砂糖
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把醃好的鴨腿放到布冧上面
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從醃料撈出肉桂及八角，同置器皿中
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倒入清水，放入焗爐焗2-2.5小時
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取出鴨腿，器皿中剩下的就是汁料了，試味，如味道不夠可加調味
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上碟享用
後話﹕
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原食譜是把醃料中的生抽都倒到鍋裡去入焗爐，我覺得那麼多生抽放到汁料會很咸，所以用清水代替
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原食譜提議用食物袋來醃鴨腿，可以醃得比較均勻，家裡沒有，只好用個大碗了，醃了一天反轉醃另外一邊了
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今天登入才發現這篇寫了一半沒有貼上來，不知道上次在寫的時候是不是睡著了
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