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忘了買菜，打開雪柜有這些材料，就做了薯粒蛋包和沙嗲雞串。 餡材料﹕
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馬鈴薯
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記利佐腸 (chorizo)
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歐芹 (parsley)
做法﹕
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馬鈴薯去皮用切成小粒用水煮熟
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記利佐腸切成小粒，歐芹切碎
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燒熱鍋子，放少許油，待油熱放記利佐腸粒和歐芹碎一同炒香
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將炒香(3)放入煮熟的薯粒中拌勻﹔拌的過程中將薯粒隨意的壓爛，那三種材料很容易會粘成一團，成為蛋包的餡料
蛋皮材料
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雞蛋....2-3隻
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太白粉(可省)...1茶匙
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牛奶或水(可省)...少許
做法﹕
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將適量的雞蛋拌勻
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用少許牛奶或水混和太白粉，然後加入蛋液中拌勻
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平底鑊加熱，放少許油，倒入足夠的蛋液，煎成一塊薄薄圓形的蛋皮
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將餘下的蛋液全部煎成蛋皮
薯粒蛋包做法﹕
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只需要簡單地用蛋皮包入適量的餡料，即成！
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可灑上一點點紅椒粉作裝飾
後話﹕
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做這個菜沒有放調味，因為記利佐腸本身咸味已經很重
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蛋液中放太白粉可增加彈性，包的時候沒那麼容易弄破
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我個人喜歡用牛奶，口感上好像會令雞蛋嫩滑一點
沙嗲雞串醃料﹕
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椰醬或椰奶...125ml
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芫荽籽粉...2茶匙(ground coriander seed)
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小茴香粉...2茶匙(ground cumin seed)
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蒜頭...1瓣 切碎
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黃薑粉...1茶匙 (ground turmeric)
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香茅...1支 切碎
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紅辣椒...1隻 去籽切碎
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豉油或魚露...少許
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鹽、糖...少許
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青檸汁 少許
做法﹕
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將以上材料全部拌勻作醃料用即可
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用醃料將雞肉醃一晚
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串在竹簽上，然後放在平底鑊上煎熟
後話﹕
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如不想準備這麼多材料的話，可用現成的沙嗲醬，也可拌入少許花生醬增加香味
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芫荽籽和小茴香可買原粒，用白鑊炒香，然後用研砵磨成粉，新鮮磨的較香﹔嫌麻煩的買現成的也可
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