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一位同事自家種了很多菠菜，所以帶到公司來跟大家分享。不知道是不是因為在英國人們多是吃菠菜苗，遇到了一大棵的菠菜做手足無措，所以便一直將收成拿來餵葵鼠!
菠菜苗是很方便，稍為熱一熱，燙一燙就可以吃了，不過沒有什麼嚼勁。以心迷媽的說法來形容的話，就是像「一陣風」，一下子就吃完了。
本來打算用同事送的菠菜來炒豬肝，不過因為懶惰，乾脆把材料用來滾湯算了。後來讀到首重防貧血 港女較缺鐵一文，始發現這個湯實在很補血補鐵。
材料：
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豬肝……適量
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菠菜……適量
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薑片……8片
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杞子……適量
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麻油……少許
做法：
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將5塊薑片切末，其餘切幼絲，備用
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豬肝洗淨，切片，用薑末、料酒、麻油、豉油及粟粉，醃上最少30分鐘
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鍋內放麻油，待油熱後，放入薑絲，略炒；放入適量豬肝，炒至轉色
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倒入適量熱水，放入菠菜和杞子，煮至豬肝熟透，調味後便可享用
後話：
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在英國超市買到的豬肝都已經處理得很乾淨，所以稍為洗乾淨就可以了
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同事種的菠菜
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感謝 心迷廚房 提供以上資料
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