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地瓜麵包

心迷廚房 於 2012-08-30 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 325

分類:麵包


大龍對烤地瓜,一試傾心。自此以後,每次燒烤都會嚷著要烤地瓜。可是,才兩個人,稍微準備得有點多就會吃不完;通常待到最後才吃的烤地瓜,就這樣給剩下來。

烤地瓜就是烤得熱熱燙燙時好吃,放涼了就差多了。

所以,心迷就亂亂做的把兩個剩下來的烤地瓜做成麵包。材料很簡單,就是地瓜、高筋麵粉、牛奶和酵母。地瓜本身就可以幫助麵包保持濕潤,所以即使沒有用湯種,沒有加入脂肪,麵包還是很香軟。

由於沒有量份量,麵糰揉了一大坨,要拿煮高湯的大鍋子來發酵呢。最後做了一條大吐司和十二個圖中的麵包球呢。

麵包裡沒有脂肪,所以不耐放,心迷便拿了一大堆回公司跟同事分享,免得在家待到發霉。可是,心迷的同事們見到麵包便推三卻四;因為他們認為麵包是極度致肥。後來,經心迷解釋麵包的成份,麵包很快便一掃而空了。


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感謝 心迷廚房 提供以上資料

心迷廚房的網誌: http://sammi-kitchen.blogspot.hk/


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