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果盤裡有兩個放了很久很久的蘋果，看上去應該不爽脆了，吃起來會糊口，所以乾脆拿來做馬芬了。
材料：
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紅蘋果……2個
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普通麵粉……160克
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幼砂糖……40克
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泡打粉……1½茶匙
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玉桂粉……1茶匙
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雞蛋……1隻
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牛奶……125毫升
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食油……4湯匙
做法：
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焗爐預熱200C
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蘋果去皮去心切細，備用 (心迷用食物處理機打，一眨眼就切好了)
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麵粉、幼砂糖、發粉及玉桂粉，過篩，置大碗中﹔倒入切好了的蘋果，拌勻
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混合雞蛋、牛奶及食油，然後倒入(2)中，拌勻至沒有乾粉
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麵糊平均分到馬芬紙杯中，入爐烤25-30分鐘 (這個份量，心迷做了九個)
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烤好後將馬芬從模中拿出，置網架上放涼
後話：
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入爐前可於麵糊上撒下粗粒黃砂糖，新鮮出爐時馬芬的表面會脆卜卜啊!
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