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這款芝士餅其實做過好幾次的了，卻一直沒有貼上來，因為做得過程很快很短，所以以前做的時候都忘記拍照，這一次終於記得！這款餅乾的麵糰需於吃之前的一天做好然後置雪柜，所以有朋友到訪又沒多少時間準備，做這個就最好的了。 這次做用的藍芝士很強，焗製時大龍問：「我知道吃起時很好吃，可不可以把門關起來，這芝士焗起來很臭……」
材料：
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藍芝士(用其他芝士也可以)……225克
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牛油/植物牛油(室溫放軟)……115克
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雞蛋……1隻
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普通麵粉……225克
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黑胡椒粉……少許
做法：
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芝士及牛油置大碗中，用電動打蛋器打至完全混合
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放入雞蛋及黑胡椒粉，續用打蛋器拌勻
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麵粉分開三次倒入，每一次倒入須用打蛋器拌勻方可拌入更多麵粉
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將麵糰取出，整形成圓柱狀，這份量可做兩條
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用牛油紙包好，置雪柜冷藏
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翌日焗製前，預熱焗爐190C
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取出麵糰用鋒利刀刃切成薄片置焗盤
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入爐焗10分鐘或至餅乾周邊成金黃色
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取出置網架放涼
後話：
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我用過不同的芝士做，出來的效果都很好，不妨選自己喜歡的芝士
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做菜有剩下來的新鮮香草也不以剪碎放入麵糰，增加風味
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感謝 心迷廚房 提供以上資料
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