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看看日期，原來有一年多沒寫過食譜了。
忙的主因是讀書，年紀大了，加上工作，讀書實在是倍感吃力。
現在要趁暑假這段時間，好好休息一下，為九月開學作好準備。
是日有客到訪，昨晚改了一下極速機製：軟綿綿香蕉蛋糕的食譜，用家裡要用完的檸檬凝醬做了這個極速機製的檸檬蛋糕。
材料：
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植物牛油/牛油……125克(室溫放軟)
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幼砂糖……225克
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檸檬凝醬(lemon curd)……65克
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雞蛋…3隻
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牛奶……100毫升
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自發粉……225克
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梳打粉……1/2茶匙
做法：
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焗爐預熱180C
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預備兩個7吋蛋糕盤，抹油及舖牛油紙
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除自發粉及梳打粉外，其餘材料放入食物處理機中，攪拌至奶滑
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自發粉及梳打粉過篩，倒入食物處理機中，攪拌至不見乾粉即停機
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麵糊平均倒進兩個7吋蛋糕模，入爐烤25－30分鐘
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出爐後置網架，放涼後脫模
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感謝 心迷廚房 提供以上資料
心迷廚房的網誌: http://sammi-kitchen.blogspot.hk/
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