百搭芝士汁 — 芝士汁火腿蝴蝶粉

由心迷廚房於 2006-08-18 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 385

分類：其他

以前跟朋友到外面吃飯﹐去意粉屋的話﹐芝士汁火腿煙斗粉是必然的選擇﹐我和朋友們都很愛芝士﹐煙斗粉的形狀讓濃郁的芝士汁都滿滿的裝在裡面﹐一口咬下去用齒頰留香來形容也絕不過份。這樣簡單美味的菜式可就是完美的「安慰食物」﹐這款意大利麵食更是來到英國以後第一款嘗試做的西式菜式。那時雞手鴨腳又什麼都不會做﹐汁料不是太濃就是太稀﹐不是味道不夠就是太咸﹐現在多做了就沒問題﹐做起來的速度是快餐速度了。

材料﹕

牛油/植物牛油 ...25克
麵粉...25克
牛奶...600毫升
刨碎硬芝士(如車打芝士)...80克
鹽﹑胡椒粉...適量

做法﹕

中火燒熱鍋子
放入牛油﹐待牛油完全溶化後﹐倒入麵粉﹐拌勻﹐煮大概1分鐘
離火﹐倒入四分之一牛奶拌至完全均勻﹐沒有顆粒﹐倒入剩下的牛奶﹐拌至完全均勻
放回火上﹐煮滾﹐然後將火調慢﹐慢火煮8-10分鐘 (﹗﹗﹗記緊要不斷慢慢攪拌﹗﹗﹗)
倒入刨碎芝士拌勻至芝士完全溶化
將醬汁拌入煮熟了的蝴蝶粉及火腿即成

後話﹕

不放芝士的話就是最簡單的白汁﹐做白汁想增加風味的話﹐在溶化牛油同時加入洋蔥蒜蓉或喜歡的香草炒香﹐然後拌入麵粉﹐隨後的部驟相同

============================================

感謝心迷廚房提供以上資料

心迷廚房的網誌: http://sammi-kitchen.blogspot.hk/

============================================

鐘意SeeWide的分享，給我們一個Like吧！

檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共0人比"掂"

心迷廚房

見習探險員

簡介：煮菜做飯不是家務是一門學問、一門藝術是忙碌...

261 主菜

0 西式小食

1 韓風

2 極速機製

7 糖膏花

6 糖膏裝飾

5 蛋糕/撻(塔)/批

5 餅食

5 往事/人物/見解

1 整理收納

12 煮食材料/用具

0 西式主菜

0 素食

0 東南亞

50 小食/前菜

16 湯湯湯

32 烘麵包烘麵包

26 甜品

0 中式主菜

1 中式小食

1 其他菜式

0 和風

0 咖哩

2 意大利麵食

81 生活逸事

1 2015: 1
06月

5 2014: 2
06月; 1
02月; 2
01月

25 2013: 1
07月; 3
06月; 4
05月; 4
04月; 5
03月; 5
02月; 3
01月

90 2012: 4
11月; 6
10月; 11
09月; 7
08月; 12
07月; 15
06月; 8
05月; 6
04月; 6
03月; 10
02月; 5
01月

53 2011: 8
08月; 8
07月; 8
06月; 2
05月; 10
04月; 4
03月; 12
02月; 1
01月

46 2010: 1
12月; 4
11月; 2
09月; 12
08月; 5
07月; 4
06月; 8
05月; 7
04月; 3
03月

50 2009: 1
10月; 4
09月; 3
08月; 4
07月; 6
06月; 9
05月; 5
04月; 6
03月; 6
02月; 6
01月

77 2008: 2
12月; 1
11月; 8
09月; 13
08月; 17
07月; 4
06月; 5
05月; 3
04月; 6
03月; 11
02月; 7
01月

67 2007: 7
12月; 6
11月; 1
10月; 3
09月; 1
08月; 6
07月; 12
06月; 11
05月; 4
04月; 8
02月; 8
01月

92 2006: 2
12月; 5
10月; 14
09月; 5
08月; 19
07月; 16
06月; 9
05月; 3
04月; 3
03月; 10
02月; 6
01月

12 2005: 2
11月; 2
10月; 5
09月; 3
08月

累積瀏覽 194836

全部攻略 518

全部回應 0

首頁探險家攻略香港好去處探險家排行榜新手指南聯絡我們

網站上的資訊及圖片，若閣下為部份資訊的版權擁有者，如有觸犯你的知識版權，請來信info@seewide.com，我們接到投訴後即時處理

重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。

SeeWide 香港特搜致力打造香港好去處、活動指南，聚集全港探險家，一同搜羅及分享精彩的玩樂、消閒、香港好去處等情報，務求讓大家能看多一點、闊一點！